制作蛋黄溶豆的详细步骤。
为什么别人做的蛋黄溶豆颗颗饱满，而你的却乱七八糟？今天，我们将通过一段视频向您展示如何在家中制作完美的蛋黄溶豆。
制作蛋黄溶豆的关键是鸡蛋的重量和柠檬汁的比例。以3个鸡蛋为例，加入1克柠檬汁，鸡蛋的重量约为45克，柠檬汁为1克。
制作蛋黄溶豆的关键是容器的大小。我们需要使用一个小一点的容器，因为溶豆的分量非常小，如果使用大容器，就会导致打发不充分。在打发的过程中，我们需要不断地旋转容器，确保每个角落都被充分打发。
在打发蛋黄时，我们需要观察蛋黄滴落消失的速度。当蛋黄滴落消失的速度非常快时，说明打发已经足够，此时可以加入奶粉。但是，很多人在这个时候停止打发，加入奶粉，这会导致溶豆失败。
继续打发蛋黄，直到蛋黄糊滴落消失的速度大约为3秒左右。这种状态下，我们可以加入奶粉。加入奶粉后，我们需要用打蛋器简单地搅拌一下，防止奶粉飞溅。然后，我们需要用最低速度继续打蛋器，时间约为20秒到30秒，不要过度打发。
糊做好后，将其装入裱花袋中，剪一个小口，开始挤豆豆。将挤好的豆豆放入烤箱或烘干机中，以90度的温度烘烤30分钟，即可出锅。完成制作。