它与芦笋天生一对，简单一炒，脆嫩鲜香，虽是素菜，胜过大鱼大肉，没错，它就是双孢菇，双孢菇的肉质细嫩，味道鲜美，内含丰富的蛋白质、碳水化合物、维生素、有机物质，还有大量人体所需的氨基酸，维生素多个品种，食用价值非常的高。尤其双孢菇内含丰富的维生素D，这是蔬菜中唯一可以提供维生素D的蔬菜，众所周知，骨骼的生长离不开维生素D，老人孩子都要多吃，这些维生素D能够促进食物中的钙吸收，促进生长发育、骨骼钙化十分有益。
双孢菇的做法也非常简单，搭配芦笋一起炒，营养更加的全面，要多做给家人吃，虽是素菜，却胜过大鱼大肉。那么，下面小厨就给大家分享这道芦笋炒双孢菇的做法。
【芦笋炒双孢菇】
食材:芦笋250克，双孢菇适量，蒜头适量，黑胡椒碎少许，鸡精少许，盐少许，食用油少许。
烹饪方法:
第一步:蒜头拍扁去皮，然后剁成碎末。
第二步:芦笋洗净切去老根，斜刀切成片，双孢菇洗净也切成片。
第三步:锅中倒入适量清水加盖大火煮，煮开后淋入少许食用油，倒入芦笋焯水，焯至变色即可捞起来控干水分备用。
第四步:锅中倒入少许用油烧热，把剁好的蒜末倒入锅中小火干煸出香味，把双孢菇倒入锅中翻炒，把双孢菇炒软。
第五步:倒入焯熟的芦笋倒入锅中，撒上少许黑胡椒碎，翻炒片刻，撒上少许鸡精、盐调味，翻炒均匀即可关火出锅，一道简单好吃的芦笋炒蘑菇就做好了。
小提示:
1、无论做什么菜，芦笋最好都要焯水，是因为芦笋中含有草酸，进入人体血液后很容易与钙结合，生成草酸钙，而焯水则能去除大部分草酸，有利于身体健康。
2、蒜末一定要全程小火炒出香味，然后倒入其它食材再大火炒即可，白蘑菇放入胡椒粉味道会更好。
3、双孢菇一炒会出水分的，所以这道菜是不要放水煮的。
