地沟油，城市下水道里悄悄流淌的垃圾。有淘者对其进行加工，摇身变成餐桌上的“食用油”。他们每天从那里捞取大量暗淡浑浊、略呈红色的膏状物，仅仅经过一夜的过滤、加热、沉淀、分离，就能让这些散发着恶臭的垃圾变身为清亮的“食用油”，最终通过低价销售，重返人们的餐桌。
地沟油的制作过程：
第一个步骤就是掏！这个工作实际上非常简单，但是有点恶心，油主要是上层的漂浮物了，虽然经过隔离过滤，不过现场的气味酸臭的完全不能用言语表达...
直接从饭店餐馆收集餐饮垃圾去提炼地沟油。
步骤二：大锅烧，在大工厂里地沟油是用锅炉烧的。而在一些小作坊，就是我们所说的不法商贩，就是用简单的土灶，大的柏油桶，通过点火，蒸煮，就可以煮出地沟油。
油锅沸腾之后，等了约半个钟头，油温下降后，用一口小锅，把里面的浮油捞出来，虽然气味难闻，但看起来还比较纯净，只是颜色比较深。
步骤三：分装，注意看，用的是大桶饮料瓶。下次希望没喝出馊味来。
步骤四：成品地沟油进入小区街道的地沟油零售3元/斤。
这种被称作“地沟油”的三无产品，其主要成分仍然是甘油三酯，却又比真正的食用油多了许多致病、致癌的毒性物质。
地沟油对人体的危害：
消化不良
地沟油经过污染之后会酸败，之后就会产生很多有毒物质；砷，就是其中的一种，人一旦使用砷量巨大的“地沟油”后，会引起消化不良、头痛、头晕、失眠、乏力、肝区不适等症状。
腹泻
“地沟油”的制作其不卫生，其中含有的大量细菌、真菌等有害微生物一旦到达人的肠道，轻者会引发人们腹泻，重者则会引起人们恶心、呕吐等一系列肠胃疾病。
腹痛
“地沟油”中混有大量污水、垃圾和洗涤剂，经过地下作坊的露天提炼，根本无法除去细菌和有害化学成分。其中所含有的铅严重超标，人们吃这样的油做出的食物，会引起剧烈腹绞痛、贫血、中毒性肝病等症状。
胃癌与肠癌
“地沟油”很多都是从酒店、餐馆收来潲水，潲水油中含有黄曲霉素、苯并芘，这两种毒素都是致癌物质，可以导致胃癌、肠癌、肾癌及乳腺、卵巢、小肠等部位癌肿。
虽然地沟油很恶心，制作过程很不卫生，但是身边的很多朋友表示，自己经常吃烧烤，吃地沟油，身体一样棒棒哒。
对此，我想说，这个问题确实因人而异，有些人吃了一辈子的地沟油一样活得好好的。这个情况，我觉得像是逆道行驶、或者超速行驶，不是逆个道就会出车祸，但是风险很大。