要说今夏最火的词——“雪糕刺客”一定榜上有名！这两天伴随着“雪糕刺客”，又有一个名词进入到大家的视野中——卡拉胶。
从网上的介绍我们了解到：卡拉胶（Carrageenan）是一种亲水性胶体，又称为麒麟菜胶、石花菜胶、鹿角菜胶、角叉菜胶，因为卡拉胶是从麒麟菜、石花菜、鹿角菜等红藻类海草中提炼出来的亲水性胶体，它的化学结构是由半乳糖及脱水半乳糖所组成的多糖类硫酸酯的钙、钾、钠、铵盐。由于其中硫酸酯结合形态的不同，可分为K型（Kappa）、I型（Iota）、L型（Lambda）。广泛用于制造果冻、冰淇淋、糕点、软糖、罐头、肉制品、八宝粥、银耳燕窝、羹类食品、凉拌食品等等。
抛开专业的名词，能提炼出一句话：卡拉胶是一种广泛用于食品加工行业的添加剂。
说到这里可能有疑问了：为什么要添加卡拉胶？卡拉胶健康吗？
钟薛高的声明大家可能看得不明白，帮大家做了点功课，总结一下：卡拉胶是一种增稠添加剂，稠了就相对更稳定了。所添加的含量只要在国家规定的标准内，理论上对人体健康无害。
为什么要增稠呢？目的有两个：口感更加厚重，塑性更加容易。网传的“31℃室温下放1小时不化”、“钟薛高雪糕烧不化”等话题，可以看出确实挺“稳定”的，但是否与添加的卡拉胶相关，没有经过专业的实验和检测，咱们也不得而知。
大家都想吃得健康，添加剂这个东西的存在，即使合规也可能会让人有点顾虑。不喜欢添加剂的消费者可能会感到苦恼：我能买到没有添加剂的食品吗？
答案：可以！能够！而且还是有机的！
了解一下，有机食品是什么？食品行业将食品分为4个等级：普通食品、无公害食品、绿色食品、有机食品。而有机食品纯天然又安全，无任何添加，被称为是食品中的天花板。它不同于市面上普通的代餐产品，为了追求饱腹感、浓稠度和口感，添加了很多对人体无益处的成分。
该产品的配料表真正做到了干干净净，除了有机谷物+肽，不添加任何其他香精、食品添加剂等，并且不含反式脂肪酸。
为了做到真正的无添加，同时又要做到保持营养的锁鲜，采用先进的生成工艺，瓶内是粉末状，不开封的情况下可以保存1年。随时随地都能享用健康有机美味的饮品，给你的生活添动力。