各位食友们。说到重庆，你会想到什么？火锅？辣子鸡？还是麻辣烫？重庆这座城市的魅力不仅仅在于它的美景，更在于它的美食。今天就让我们一起来聊聊重庆的十大特色菜，看看有哪些是你吃过的，又有哪些是你还没尝过的呢？
重庆火锅
说起重庆美食，怎么能不提火锅呢？红彤彤的锅底，滚烫的汤汁，那味道光是想想就让人流口水。重庆火锅的独特之处在于它的麻辣，但不是那种辣得你舌头发麻的辣，而是辣中带香。你看那火红的汤底在锅里翻腾，薄如蝉翼的牛羊肉片在汤里上下翻滚，只需几秒钟就能变成美味。夹起一片肉，蘸上香油，放入口中，麻辣鲜香瞬间在舌尖爆发，简直让人欲罢不能。
毛血旺
毛血旺可以说是重庆江湖菜的鼻祖了。这道菜的主角是毛肚和鸭血，再加上鳝鱼、肥肠、鱿鱼等各种食材，可以说是包罗万象。最让人惊艳的是那口感，又麻又辣又鲜又香，每一口都是一种享受。你知道吗？真正的毛血旺是现烫现吃的，所以才叫”毛血旺”呢。
水煮鱼
水煮鱼，听名字好像很简单，但实际上可是大有学问。新鲜的草鱼片在滚烫的汤里一过，再浇上香喷喷的热油，顿时香气四溢。最妙的是那些漂浮在表面的干红辣椒，不仅好看，还给鱼片增添了独特的辣味。吃的时候记得要快，趁热吃才能感受到鱼肉的鲜嫩和汤汁的美味。
辣子鸡
辣子鸡绝对是重庆菜中的一绝。金黄酥脆的鸡块藏在满满的干辣椒里，光是看着就让人食欲大开。吃的时候，你得在那一片红海中寻找鸡块，每找到一块都像是中了大奖。咬一口，外酥里嫩，麻辣鲜香在口中炸开，那感觉，简直太爽了！
酸菜鱼
酸菜鱼是重庆的江湖菜，现在可是风靡全国啊。新鲜的草鱼片配上酸爽的汤底，再撒上一把香喷喷的芝麻，光是闻着就让人食指大动。鱼片嫩滑，汤底酸辣，搭配起来简直绝了。我跟你们说，这道菜最适合在寒冷的冬天来一碗，保准能让你从头暖到脚！
重庆烤鱼
说到重庆烤鱼，那可是近几年超级火的一道菜。选用新鲜的鱼，经过腌制、烤制，再浇上特制的酱料，最后和各种蔬菜一起烩煮，简直是一锅万能。鱼肉鲜嫩，菜品丰富，汤汁浓郁，配上一碗米饭，那叫一个香啊！特别是那些年轻人，对这道菜可是情有独钟。
豆花
豆花？不是早餐吃的那个豆花吧？别急，我说的是鸡豆花。这可是一道让人意想不到的名菜。鸡肉捣得细腻如豆花，再加上鸡汤一烫，口感嫩滑得不可思议。吃起来鲜香可口，回味无穷。这道菜可是达州的”老菜三绝”之一，来重庆一定要尝尝。
重庆回锅肉
回锅肉可以说是川菜的代表了，但重庆的回锅肉可是有它自己的特色。选用猪后臀的”二刀肉”，先煮后炒，肥而不腻，瘦而不柴。配上青蒜和辣椒，那个味道，简直绝了！每次吃，我都恨不得多吃两碗米饭。
粉蒸肉
粉蒸肉这道菜，不光在重庆受欢迎，在南方很多地方都很火。五花肉裹上红米粉，蒸上一个小时，肉质软烂，入口即化。那个香味，隔着老远就能闻到。吃的时候，肉香和米香完美融合，简直是绝配。
重庆小面
最后，咱们来说说重庆小面。这可是重庆人的早餐首选。细细的面条，浇上麻辣鲜香的卤汁，再加上几根香菜，简单却美味。吃的时候，记得要”呼噜呼噜”地吸溜，那才叫地道！